白豆蔻(Amomum verum Blackw.)是姜科、豆蔻属多年生草本植物,根茎延长而匍匐状,茎丛生,株高可达3米,茎基叶鞘绿色。叶片卵状披针形,顶端尾尖,两面光滑无毛,近无柄;叶舌圆形,穗状花序自近茎基处的根茎上发出,圆柱形,稀为圆锥形,密被覆瓦状排列的苞片;苞片三角形,麦秆黄色,小苞片管状,一侧开裂;花萼管状,白色微透红,外被长柔毛,裂片白色,长椭圆形,唇瓣椭圆形,中央黄色,内凹,边黄褐色,雄蕊下弯,药隔附属体三裂,子房被长柔毛。蒴果近球形,白色或淡黄色,果皮木质,易开裂为三瓣;种子为不规则的多面体,暗棕色,有芳香味。5月开花,6-8月结果。原产柬埔寨、泰国;中国云南、广东有少量引种栽培。白豆蔻喜荫蔽,属浅根系作物,喜肥沃沙壤土,透气排水良好生长旺盛。白豆蔻的果实药用,味辛、性温,归肺、脾、肾经。具有化食消痞、行气温中、开胃消食的功能,可用于湿浊中阻、不思饮食、温湿初起、胸闷不饥、