甘，平。

味甘，无毒。 《药性论》

气温，味甘咸，无毒。 《汤液本草》

味甘，性平，无毒。 《本草再新》

内服：煎汤，10-15g，大剂量可用30-120g；或入丸、散。

行气消食，健脾开胃，退乳消胀。用於食积不消，脘腹胀痛，脾虚食少，乳汗郁积，乳房胀痛，妇女断乳，生麦芽健脾和胃通乳。用於脾虚食少，乳汗郁积。
数据来源:香港浸会大学中药数字化项目

消食化积；回乳。主食积不消；腹满泄泻；恶心哎吐；食欲不振；乳汁郁积；乳房胀痛。治食积不消，脘腹胀满，食欲不振，呕吐泄泻，乳胀不消。

消化宿食，破冷气，去心腹胀满。 《药性论》

消食和中，熬末令赤黑，捣作麨，止泄利，和清酢浆服之，日三夜一服。

温中，下气，开胃，止霍乱，除烦，消痰，破癥结，能催生落胎。 《日华子本草》

补脾胃虚，宽肠胃，捣细炒黄色，取面用之。 《医学启源》

宽中，下气，止呕吐，消宿食，止吞酸吐酸，止泻，消胃宽膈，并治妇人奶乳不收，乳汁不止。 《滇南本草》

行气消食、健脾开胃、退乳消胀。属消食药。

麦芽四两，神曲二两，白术、橘皮各一两。为末，蒸饼丸梧子大。每人参汤下三、五十丸。, 《纲目》
 

麦蘖一合，末，和酒服食，良久通转。,
 

大麦蘖一升，椒一两（并熬），干姜三两。捣末，每服方寸匕，日三、四服。, 《补缺肘后方》
 

麦蘖二两，炒，研细末。清汤调下，作四服。 《丹溪心法》
 

快膈进食：麦芽120克，神曲60克，白术、橘皮各30克。为末，蒸饼丸梧桐子大。每人参汤下三五十丸。 《纲目》
 

治小儿疳，百药不疗：大麦芽、神曲、芜荑、黄连。上等分为末，以猪胆蒸熟取汁，和宿蒸饼研如薄糊，然后入药拌匀，丸如麻子大，量儿大小加减，空心米饮下二十粒，临时增减，小儿无时，日三五服。 《叶氏录验方》
大麦芽  

治饱食便卧，得谷劳病，令人四肢烦重，昏昏欲卧，食毕辄甚：大麦芽一升，椒30克，干姜90克。捣末，每服方寸匕，日三四服。 《肘后方》
大麦芽  

治产后发热，乳汁不通，无子当消者：麦芽60克。研细末，清汤调下，作四服。 《丹溪心法》
 

全国各地均有栽培。

本品呈梭形，长8~12mm，直径3~4mm。表面淡黄色，背面为外稃包围，具5脉，先端长芒已断落；腹面为內稃包围。除去內外稃后，腹面有1条纵沟；基部胚根处生出幼芽及须根，幼芽长披针状条形，长约0.5cm。须根数条，纤细而弯曲。质硬，断面白色，粉性。无臭，味微甘。

禾本科植物大麦Hordeum vulgareL.的成熟果实经发芽颖果干燥而得。 梭形，长8～12毫米，直径3～4毫米。表面淡黄色，背面为外稃包围，具5脉；腹面为内稃包围。除去内外稃后，腹面有1条纵沟；基部胚根处生出幼芽及须根，幼芽长披针状条形，长约0.5厘米。须根数条，纤细而弯曲。质硬，断面白色，粉性。无臭，味微甘。

具有助消化作用，对胃酸与胃蛋白酶的分泌似有轻度促进作用；降低家兔及正常人血糖；对哺乳期乳腺分泌具有抑乳和催乳双向的作用；能增强豚鼠子宫的紧张和运动，扩张支气管痉挛；有降低血脂、护肝及对放射的防护作用；对真菌有一定的抑制作用。

麦芽含淀粉酶、转化糖酶、酯酶、氧化酶、催化酶、纤维二糖酶、龙胆二糖酶、地衣聚糖酶、苦杏仁酶、过氧化异构酶等多种酶。还含大麦芽碱、大麦芽胍碱A、B及葡萄糖苷、禾草碱。又含腺嘌呤，胆碱，甜菜碱，卵磷脂，氨基酸，维生素B、D、E，蔗糖等。另含Q-生育醌、α-生育酚、叶绿醌、白栝楼碱。

授乳期妇女不宜使用。 ①《食性本草》：久食消肾，不可多食。 ②《汤液本草》：豆蔻、缩砂、木瓜、芍药、五昧子、乌梅为之使。 ③《本草经琉》：无积滞，脾胃虚者不宜甩。’ ④《本草正》：妇有胎妊者不宜多服。 ⑤《药品化义》：凡痰火哮喘及孕妇，切不可用。 ⑥《别录》：“消食和中。”。 ⑦《本草纲目》：“消化一切米面诸果食积。”

孕妇、无积滞者慎服，妇女哺乳期禁用。

用於食积不消、脘腹胀痛、脾虚食少、乳汁郁积、乳房胀痛、妇女断乳。生麦芽健脾和胃通乳，用於脾虚食少、乳汁郁积；炒麦芽行气消食回乳，用於食积不消、妇女断乳；焦麦芽消食化滞，用於食积不消、脘腹胀痛。 健胃消食、疏肝和胃宜生用；回乳生用、炒用均可；止泻多炒用。内服：煎汤，用量10～12克，或研末冲服；回乳炒用，用量60克。

脾、胃二。 《雷公炮制药性解》

足太阴、阳明，手阳明。 《本草汇言》

《证治汇补》

《幼科指南》

《花韵楼医案》

《华佗神方》

《本草求真》

《证治准绳·幼科》

《证治准绳·疡医》

《证治准绳·类方》

《证治准绳·杂病》

《本草纲目》

《金匮名医验案精选》

《辨证录》

《幼幼集成》

《明医杂著》

《妇人良方集要》

《古今名医汇粹》