日本薯蓣(Dioscorea japonica Thunb.)是薯蓣科薯蓣属缠绕草质藤本植物。日本薯蓣块茎为长圆柱形，垂直生长，棕黄色；茎绿色，有时淡紫红色；叶在茎下部互生，在中上部对生，常三角状披针形或长卵形，叶腋有珠芽；雄花序为穗状花序，绿白或淡黄色，花被片有紫色斑纹；雌花序为穗状花序，雌花花被片卵形；蒴果为三棱状扁圆形；种子四周有膜质翅；花期5-10月；果期7-11月。日本薯蓣原产自日本，分布于中国安徽淮河以南、江西、福建、台湾、湖北、湖南、江苏、浙江、广东等地；在朝鲜也有分布。日本薯蓣喜欢生长在向阳山坡、山谷、溪沟边、路旁的杂木林下或草丛中。日本薯蓣通过播种和块茎繁殖。日本薯蓣的块茎含丰富淀粉，可供食用；也可入药，民间多作强壮健胃剂，有健脾胃，益肺肾，补虚羸的功效，还可用于食少便糖，虚劳，喘咳，尿频等病症；除了块茎外，秋季采摘的日本薯蓣珠芽也可食用，圆形珠芽内含淀粉，可以单独炒制，或放在米饭内一起蒸煮也很美味。