欧芹

欧芹（学名：Petroselinum crispum (Mill.) Fuss），又名荷兰芹、洋芫荽，为伞形科欧芹属的二年生草本植物。欧芹根纺锤形，有时粗厚。茎圆形，稍有棱槽。叶深绿色，表面光亮，基生叶和茎下部叶有长柄，2-3回羽状分裂。伞形花序有伞辐10-20，光滑；总苞片线形，尖锐，革质；小伞花序有花20，小总苞片6-8，线形或线状钻形；花瓣长0.5-0.7毫米。果实卵形，灰棕色。种子细小，褐色，有浓烈的香味,花期6月，果期7月。欧芹原产于欧洲、地中海沿岸和西亚各国，世界各地均有栽培，于20世纪初传入中国。欧芹多栽培于菜园中或成野生状态。欧芹喜冷凉及阳光充足的环境，不耐热，较耐寒。适生于疏松、肥沃富含腐殖质的土壤中。欧芹脆嫩爽口，芳香浓郁，营养丰富，可供食用或做香辛料用于食品工业，咀嚼其叶片亦可消除口腔异味，具有经济价值，欧芹的茎叶和种子中富含挥发油和黄酮类化合物，在欧洲也有用其根茎作