芥菜疙瘩（Brassica juncea var. napiformis (Pailleux & Bois) Kitam）是十字花科（Brassicaceae）芸薹属（Brassica）二年生草本植物，又名大头菜、根用菜、辣疙瘩。全株无毛。块根圆锥形，外皮白色，根肉质。茎直立，从基部分枝。基生叶少数，茎生叶似基生叶。花浅黄色，花瓣倒卵形。 长角果线形，稍侧扁。 种子球形，黑褐色。花期4~5月，果期5~6月。芥菜疙瘩可生长在砂质土、黏质土和壤土中，是一种长日照植物，性喜冷凉湿润气候；适宜生长于疏松的沙质土壤中。芥菜疙瘩在世界范围内分布于加拿大、日本、新西兰和中国；在中国各省均有栽培。芥菜疙瘩作为熏蒸材料，对黄瓜枯萎病菌、番茄枯萎病菌、水稻纹枯病菌等土传病原真菌具有抑菌效果。芥菜疙瘩的块根酱渍供食用，同时又可作饲料。