雪蟹

雪蟹，学名灰眼雪蟹(科学命名)：Chionoecetes opilio,Chionoecetes bairdi。俗名：雪蟹，皮匠蟹(美国)，皇后蟹(加拿大和欧洲)(Snow Crab，Queen Crab) 个体大小：灰眼雪蟹700—1100克；红眼雪蟹1400 —2500克。雪蟹主要产地：美国阿拉斯加。产地在北大西洋(加拿大大西洋沿岸各省)和北太平洋(俄罗斯远东、美国阿拉斯加、日本北海道)等水域均有捕捞。质量以加拿大新不伦维克省沿岸的圣劳伦斯湾捕捞的雪蟹外观、口感最好。规格在700-1100克。出成率为活蟹到煮熟蟹段60%，活蟹到熟蟹肉17%，