平人绝谷第三十二
黄帝曰：愿闻人之不食七日而死何也？伯高曰：臣请言其故。胃大一尺五寸。径五寸。长二尺六寸。横屈受水谷三斗五升。其中之谷。常留二斗。水一斗五升而满。上焦泄气。出其精微。 悍滑疾。下焦下溉诸肠。小肠大二寸半。径八分分之少半。长三丈二尺。受谷二斗四升。水六升三合合之大半。回肠大四寸。径一寸寸之少半。长二丈一尺。受谷一斗。水七升半。广肠大八寸。径二寸寸之大半。长二尺八寸。受谷九升三合。八分合之一。肠胃之长。凡五丈八尺四寸。受水谷九斗二升一合合之大半。此肠胃所受水谷之数也。平人则不然。胃满则肠虚。肠满则胃虚。更虚更满，故气得上下。五脏安定。血脉和，则精神乃居，故神者。水谷之精气也，故肠胃之中。常留谷二斗。水一斗五升，故平人日再后。后二升半。一日中五升。七日五七三斗五升，而留水谷尽矣，故平人不食饮七日而死者。水谷精气津液皆尽故也。
此论人之脏腑形骸。精神气血，皆藉水谷之所资生。水谷绝，则形与气俱绝矣。六节藏象论曰。五味入口。藏于肠胃。味有所藏，以养五气。气和而生。津液相成。神乃自生，故神者。水谷之精气也。平人不然者。谓平常无病之人。胃满则肠虚。肠满则胃虚。日夜消化。只留三斗五升。无有如此之留积也。是以不饮食七日，则所留之水谷尽矣。水谷尽，则精气津液皆尽矣。王芳侯曰。病患不饮食七日不死者。水谷留积故也。盖留积则为病矣。