甘，凉。

冷，微毒。

甘，寒，无毒。

甘酸，寒。入胃肠经 《医林纂要》

入手太阳、阳明经。

入肠、胃。

养血，止血，敛阴，润燥。治衄血，便血，坏血病，消渴引饮，大便涩滞。

孟诜；利五脏，通肠胃热，解酒毒。

解热毒。

通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润爆。根尤良。 《纲目》

敛阴，和血。 《医林纂要》

入血分。生血、活血、止血、去瘀。治衄血，肠出血，坏血症。 《陆川本草》

根中所含菠菜皂甙A及B具有抗菌活性。

可食部分每百克含蛋白质2克，脂肪0.2克，碳水化物2克，粗纤维0.6克，灰分2克，钙70毫克，磷34毫克，铁2.5毫克，胡萝卜素2.96毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.13毫克.尼克酸0.6毫克，抗坏血酸31毫克，草酸超过0.1克，芸香甙17毫克，氟1.1毫克，多量α-生育酚，6-羟甲基喋啶二酮。叶含锌56～68毫克/公斤(干重)，叶酸1.22微克/克，氨基酸和叶黄素、β-胡萝卜素、新-β-胡萝卜素B、新-β-胡萝卜素U等类胡萝卜素、还含α-菠菜甾醇、豆甾烯-7-醇、胆甾醇以及甾醇酯和甾醇甙、万寿菊素、菠叶素，和一种青紫色萤光物质2-乙酰基-3-对羟基苯丙烯酰基内消旋酒石酸。根含菠菜皂甙A和B。

冬、春季采收，除去泥土、杂质，洗净鲜用。

《医林纂要》："多食发疮。"

《证治汇补》