菜部第二十六卷 菜之一 白芥
（宋《开宝》附）
【释名】胡芥（《蜀本草》）、蜀芥。
时珍曰∶其种来自胡戎而盛于蜀，故名。
【集解】恭曰∶白芥子粗大白色，如白粱米，甚辛美，从戎中来。
藏器曰∶白芥生太原、河东。叶如芥而白，为茹食之甚美。
保升曰∶胡芥，近道亦有之，叶大子白且粗，入药及啖最佳，而人间未多用之。
时珍曰∶白芥处处可种，但人知莳之者少尔。以八、九月下种，冬生可食。至春深茎高二、三尺，其叶花而有丫，如花芥叶，青白色。茎易起而中空，性脆，最畏狂风大雪，须谨护之，乃免折损。三月开黄花，香郁。结角如芥角，其子大如粱米，黄白色。又有一种茎大而中实者尤高，其子亦大。此菜虽是芥类，迥然别种也，然入药胜于芥子。
茎叶
【气味】辛，温，无毒。
时珍曰∶《肘后方》言热病患不可食胡芥，为其性暖也。
【主治】冷气（藏器）。安五脏，功与芥同（《日华》）。
子
【气味】辛，温，无毒。
【主治】发汗，主胸膈痰冷，上气，面目黄赤。又醋研，敷射工毒（《别录》）。御恶气遁尸飞尸，及暴风毒肿流四肢疼痛（弘景）。烧烟及服，辟邪魅（《日华》。藏器曰∶入镇宅方用。咳嗽，胸胁支满，上气多唾者，每用温酒吞下七粒（思邈）。利气豁痰，除寒暖中，散肿止痛，治喘嗽反胃，痹木脚气，筋骨腰节诸痛（时珍）。
【发明】震亨曰∶痰在胁下及皮里膜外，非白芥子莫能达。古方控涎丹用白芥子，正此义也。
时珍曰∶白芥子辛能入肺，温能发散，故有利气豁痰、温中开胃、散痛消肿辟恶之功。
按∶韩 《医通》云∶凡老人苦于痰气喘嗽，胸满懒食，不可妄投燥利之药，反耗真气。
因人求治其亲，静中处三子养亲汤治之，随试随效。盖白芥子白色主痰，下气宽中。紫苏子紫色主气，定喘止嗽。萝卜子白种者主食，开痞降气。各微炒研破，看所主为君。每剂不过三、四钱，用生绢袋盛入，煮汤饮之。勿煎太过，则味苦辣。若大便素实者，入蜜一匙。
冬月加姜一片尤良。南陵末斋子有辞赞之。
【附方】新八。
反胃上气∶白芥子末，酒服一、二钱。（《普济方》）。
热痰烦运∶白芥子、黑芥子、大戟、甘遂、芒硝、朱砂等分为末，糊丸梧子大。每服二十丸，姜汤下。名白芥丸。（《普济》）
冷痰痞满∶黑芥子、白芥子、大戟、甘遂、胡椒、桂心等分，为末，糊丸梧子大。每服十丸，姜汤下。名黑芥丸。（《普济方》）。
腹冷气起∶白芥子一升。微炒研末，汤浸蒸饼丸小豆大。每姜汤吞十丸，甚妙。（《续传信方》）。
脚气作痛∶方见白芷。
小儿乳癖∶白芥子研末，水调摊膏贴之，以平为期。（《本草权度》）。
防痘入目∶白芥子末，水调涂足心，引毒归下，令疮疹不入目。（《全幼心鉴》）。
肿毒初起∶白芥子末，醋调涂之。（《濒湖集简方》），胸胁痰饮∶白芥子五钱，白术一两。为末，枣肉和捣，丸梧子大，每白汤服五十丸。（《摘玄方》）。